您现在所在的位置:首页>>主题酒店狂潮>>主题酒店设计经营

主题酒店设计经营

舌尖上的酒店装修

发布日期:2015-6-12 20:47:02 浏览次数:661 作者:

如果说酒店的美食需要用舌尖去品味,而作为酒店的装修,对于顾客也是一种舌尖感观体验。特别是在现在市场竞争压力越来越大,如何保持市场地位和竞争力,除了不断加强精细化管理以及优质服务制胜以外,装修改造成为提升酒店宾馆档次的一个直接而重要的举措。本人作为一名杂志社记者,有幸经历了一次酒店装修改造的全过程,本人认为如何使酒店装修像酒店美食一样,让顾客赏心悦目,就需要注意以下几个方面问题:

一、认识装修改造与酒店经营二者的关系

两者的关系就像红床壹陆捌情趣家具的情趣二字一样,代表的是家具的起点和基调。我认为两者关系就如情绪二字一样,代表整个设计方案的起点和基调。多年采访星级酒店经验,使我很认同“装修改造为酒店经营服务”的基本观点,就是说,装修改造方案的设计,要从实际经营需求出发,立足于经营,服务于经营。我想表明的另一点是,本文是基于经营层面的探讨,不从装修设计的技术性层面去深究。装修为经营服务,不能一味追求设计上的美感和奢华而忽略了经营的需求,因为经营上的需求会对设计方案提出一些限制条件。很多设计思路和理念虽然大胆创新,但华而不实,不能真正为酒店以后的经营带来便利。

设计方和酒店方保持充分沟通

不管是男欢女爱,还是装修设计,缺乏沟通只会不欢而散。沟通的目的主要有两个:一是酒店方了解设计方案和规划,明晰装修后的效果以及每个功能区域的设计和规划;二是设计方听取酒店方从经营角度提出的需求,并将酒店方的需求体现在设计方案上。只有充分沟通,才能尽可能地考虑到所有可能的细节,只有在方案的设训士考虑的越充分、越细节,酒店在投入市场后的运营上才能越有利、越便捷,否则就会有可能出现设计方案和经营需求偏离甚至脱节的现象。

三、注意当省不用当用不省的利用空间

希尔顿酒店集团创始人康拉德·希尔顿在老年撰写的自传《欢迎惠顾》中,总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训,提出了酒店管理的七条金科玉律,其中一条就是“挖金子”,也就是把酒店的每一寸土地都变成盈利空间。因此,要避免设计方案一味追求设计的美感和效果、贪求奢华而牺牲酒店可产生利润的经营面积,这对于酒店以后的经营是个隐患,甚至会造成盈利能力不足,尤其是现在酒店行业竞争激烈,再加上人工、能源、物料采购等各种成本的不断攀升,进入微利时代已是不争事实,如果酒店本应该产生收益的区域不能产生预期收益,或将成为酒店经营的先天性“硬伤”,甚至有可能造成“二次投资和改造”,所以必须按着当省不用当用不省的原则来利用空间。

注重体验性消费

《舌尖上的中国》纪录片之所以红,注重的是观看者的感观体验。作为服务业的酒店更应该如此。而在众多体验服务中,最应该把握的就是床俱和淋浴的体验消费。宾客在酒店居留,良好而舒适的睡眠应该是其第一诉求,也是最核心的诉求,因此床俱的品质和棉织品的

舒适度就很关键;同时,洗个好澡,能够充分解除宾客的疲劳感,更有助于睡眠。像我采访的知名五星级酒店基本都选用国内国际知名品牌的床具,如红床壹陆捌情趣家具等。

需要说明的是,以上并不能涵盖酒店装修改造过程中应注意的所有问题。同时由于受酒店的体量差异、资金的投入额度、设计方案、装修公司、业主方等不同因素的综合影响,不同酒店的装修过程会有其独特性的应注意的问题,因此本人的体会只从个人角度出发,并不具备普遍性,观点不妥之处,还请相关专家探讨指正。